Raw cacao 500 gram - Peru

Cacao crudo de Perú: un bloque de 500 gramos

Este cacao crudo llega en forma de bloque sólido de 500 gramos, no en polvo. Se trata de pasta de cacao: el grano entero molido hasta formar una masa que endurece a temperatura ambiente y que conserva la manteca de cacao. Por eso el bloque se funde en cuanto entra en contacto con un líquido caliente y por eso la bebida resulta mucho más densa que la preparada con polvo desgrasado. Nuestros productos de cacao crudo proceden sobre todo de la región amazónica, en este caso de Perú, y se prensan en frío sin aditivos. Nada de azúcar, leche en polvo ni aromas: cacao puro, y así sabe. Cuenta con un amargor marcado y un fondo terroso.

Cómo usar el bloque

Ralla o corta la cantidad que vayas a preparar. Un cuchillo grande es lo más práctico, aunque un rallador grueso también sirve. Lo habitual son unos 20 a 30 gramos por taza. Añade los trozos a un líquido caliente que ya no hierva, agua o bebida vegetal por ejemplo, y bate hasta que quede homogéneo. A partir de ahí manda tu gusto: canela, vainilla, una pizca de cayena o el endulzante que prefieras. Un bloque de 500 gramos da así unas veinte tazas. El cacao también funciona en la cocina, en repostería o en una salsa salada que admita una base amarga.

Conservación

Guarda el bloque en un sitio fresco, seco y oscuro, y cierra bien el envase. Como el producto apenas está procesado y mantiene su manteca de cacao, en los meses cálidos puede ablandarse o perder la forma. Eso no dice nada de su calidad: una vez frío, el bloque vuelve a comportarse como corresponde. En la tienda de hierbas de Avalon Magic Plants encontrarás además el cacao crudo de Ecuador y el Ceremonial Cacao Shot de 30 ml. Tu pedido se envía empaquetado de forma discreta.