Maca 50 g: el tubérculo andino molido
La maca (Lepidium meyenii, también citada como Lepidium peruvianum) es una crucífera y, por tanto, pariente de la mostaza, el berro y el rábano. Crece en las tierras altas de los Andes peruanos, hasta cerca de los cuatro mil metros, donde ya casi ningún otro cultivo aguanta. La parte que se come no es una raíz corriente, sino un hipocótilo engrosado unido a la raíz pivotante: un tubérculo cuyo color va del amarillo crema, la variedad más cultivada, al morado oscuro. En los Andes la planta también se conoce como maca-maca y ayak chichira.
La cosecha suele llegar ocho o nueve meses después de la siembra. Los tubérculos se secan y luego se muelen finos, y ese polvo es lo que contiene la bolsa de 50 gramos: color crema, seco, suelto y sin añadidos. El sabor recuerda a la nuez con un fondo de malta y se nota en la bebida en lugar de desaparecer. Ten presente la diferencia con un extracto: aquí tienes raíz molida tal cual, de la que usarás más cantidad que del extracto 5:1 de la misma tienda.
Cómo usar el polvo de maca
Disuélvelo en una bebida caliente o fría: café, té, bebida vegetal o un batido. Funciona igual de bien en gachas de avena, en yogur o en la masa de tortitas y galletas. Para el polvo de maca corriente se suelen mencionar de 5 a 20 gramos al día; empieza con una cucharadita pequeña y comprueba qué tal te sienta el sabor. Si el polvo forma grumos en líquido frío, disuélvelo antes en un chorrito de agua caliente.
Conservación y advertencias
Guarda la bolsa en un sitio seco y oscuro, bien cerrada, y el polvo aguantará mucho tiempo. Manténlo fuera del alcance de los niños. Es un alimento y no sustituye a una dieta variada. Si estás embarazada, en periodo de lactancia o tomas medicamentos, consulta antes con tu médico.
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Si prefieres la maca concentrada, está el extracto Maca 5:1 en bolsa de 10 gramos. En la misma categoría encontrarás además Catuaba 50 gramos, Muira Puama 50 gramos, hoja de damiana suelta y la mezcla Aphrodite de 20 gramos. Todo se envía en embalaje discreto.
