Raw cacao 500 gram - Peru

Roher Kakao aus Peru: ein Block mit 500 g

Dieser rohe Kakao kommt als fester Block mit 500 g zu dir, nicht als Pulver. Es handelt sich um Kakaomasse: die ganze Bohne zu einer Paste vermahlen, die bei Zimmertemperatur fest wird und die Kakaobutter noch enthält. Deshalb schmilzt der Block, sobald er in heiße Flüssigkeit kommt, und das Getränk fällt deutlich voller aus als mit entöltem Pulver. Unsere Rohkakao-Produkte stammen überwiegend aus dem Amazonasgebiet, in diesem Fall aus Peru, und werden kalt gepresst, ohne Zusätze. Kein Zucker, kein Milchpulver, kein Aroma: reiner Kakao, und genau so schmeckt er auch. Rechne mit einer ausgeprägten Bitterkeit und einer erdigen Note.

So arbeitest du mit dem Block

Raspel oder hacke die Menge ab, die du brauchst. Mit einem großen Messer geht das am besten, eine grobe Reibe funktioniert ebenfalls. Üblich sind etwa 20 bis 30 Gramm pro Tasse. Rühr die Stücke in heiße, nicht mehr kochende Flüssigkeit ein, zum Beispiel Wasser oder Pflanzendrink, und schlag alles glatt. Danach entscheidet dein Geschmack: Zimt, Vanille, eine Prise Cayenne oder ein Süßungsmittel deiner Wahl. Aus einem 500-g-Block ergeben sich so rund zwanzig Tassen. In der Küche lässt sich der Kakao ebenfalls einsetzen, etwa beim Backen oder in einer herzhaften Sauce, die eine bittere Grundlage vertragen kann.

Lagerung

Lagere den Block kühl, trocken und dunkel und verschließe die Verpackung gut. Weil das Produkt kaum verarbeitet ist und die Kakaobutter enthält, kann es in warmen Monaten weich werden oder die Form verändern. Über die Qualität sagt das nichts aus: Abgekühlt verhält sich der Block wieder genau wie erwartet. Im Kräutershop von Avalon Magic Plants findest du außerdem den rohen Kakao aus Ecuador und den Ceremonial Cacao Shot mit 30 ml. Deine Bestellung wird diskret verpackt versendet.