Cálamo (Acorus Calamus) 100g

Acorus calamus 100 g: raíz de cálamo seca

El cálamo crece junto a los ríos y en terrenos pantanosos, y por encima del agua se parece bastante al junco. En esta bolsa encuentras el rizoma, la parte subterránea que se seca tras la cosecha y se corta en trozos pequeños. La planta procede del sur de Asia y llegó a Europa en el siglo dieciséis de la mano del botánico Carolus Clusius, momento a partir del cual se ganó un sitio fijo en el jardín de hierbas.

El aroma es especiado y el sabor claramente amargo, algo que se debe a los aceites esenciales y a los principios amargos de la raíz. En la cocina, el cálamo seco se usaba antiguamente como especia y sustituía al jengibre, la nuez moscada o la canela. La planta también se conoce como raíz de estómago, en referencia a su uso tradicional.

Uso según la tradición

Lo más habitual es masticar un trozo de raíz, que deja una sensación fresca en la boca. La infusión es otra costumbre extendida: deja reposar unas cucharaditas de cálamo un rato en agua caliente. Si trabajas con un vaporizador, la recomendación más extendida ronda los 150 a 175 grados. En las mezclas de hierbas, el cálamo suele acompañarse de guaraná y nuez de cola.

Conviene saber

Utiliza el cálamo con moderación y nunca lo combines con inhibidores de la MAO. Guarda la bolsa en un sitio fresco, seco y oscuro para conservar el aroma y el sabor, y mantenla fuera del alcance de los niños.

En Avalon Magic Plants encontrarás en la misma categoría guaraná, nuez de cola, ginseng, ginkgo biloba y yerba mate. Todas las hierbas se envían con un embalaje discreto.