Hop 50 gram: de vrouwelijke bellen van Humulus lupulus
Hop is een overblijvende klimplant uit de hennepfamilie (Cannabaceae), dezelfde familie als cannabis. De ranken winden zich omhoog langs alles wat houvast biedt, en daar komt de Latijnse naam vandaan: lupulus betekent kleine wolf, een verwijzing naar de manier waarop de plant zich over bomen heen werkt. Hop groeit en wordt geteeld op het noordelijk halfrond, ruwweg tussen de 35e en 55e breedtegraad, en is ook in Nederland en België in het wild te vinden. De soort is tweehuizig: mannelijke en vrouwelijke bloemen zitten op verschillende planten.
Wat je in deze zak vindt, zijn uitsluitend de vrouwelijke bellen. Die bestaan uit dunne, vliezige schutblaadjes die dakpansgewijs over elkaar liggen, en tussen die blaadjes zit lupuline: een geel, harsig poeder dat uit klierharen bestaat. In dat poeder zitten de alfa- en bètazuren, met humuloon en lupuloon als bekendste vertegenwoordigers. Zij leveren de bitterheid in bier en helpen het bier houdbaar te houden. Brouwers letten daarom scherp op het gehalte aan alfazuren; rassen die als hoog-alfa te boek staan, danken dat aan veel meer klierharen per bel, en nieuwe kruisingen halen ruim zestien procent. Naast de brouwerij kent hop nog een oude huishoudelijke toepassing: gedroogde bellen werden in kussens genaaid, het bekende hopkussen.
Inhoud en gebruik
Deze zak bevat 50 gram gedroogde hopbellen. Als thee wordt hop meestal licht gezet, in de orde van tien gram per liter kokend water, een paar minuten laten trekken en zeven; de smaak is uitgesproken bitter en harsig, dus een beetje honing helpt. Wil je een hopkussen vullen, gebruik dan hele bellen in een katoenen hoesje. Bewaar de zak goed gesloten, koel, droog en donker, want licht en warmte gaan ten koste van het aroma. Hop is een kruid en geen vervanging voor iets anders. Gebruik je medicijnen, ben je zwanger of geef je borstvoeding, overleg dan eerst met je arts of apotheker.
Over de kruiden van Avalon
Bij Avalon Magic Plants staat hop tussen de ontspannende kruiden, naast Valeriaan 50 gram (Valeriana officinalis), Passiebloem 20 gram (Passiflora incarnata) en Wild Lettuce 20 gram (Lactuca virosa). Zoek je dezelfde hoek in vloeibare vorm, kijk dan bij de 1:1 kruidentincturen in flesjes van 10 ml met pipet, bijvoorbeeld Valeriana officinalis. Je bestelling gaat discreet verpakt de deur uit.
