Mexikanischer Estragon 20 Gramm: getrocknetes Kraut von Tagetes lucida
Tagetes lucida ist ein ausdauerndes Kraut aus der Familie der Korbblütler, das von Natur aus in Mexiko und Mittelamerika wächst. Die Pflanze wird etwa vierzig bis fünfundsiebzig Zentimeter hoch, trägt schmale, glänzend grüne Blätter von rund sieben Zentimetern und blüht im Spätsommer mit Dolden kleiner goldgelber Köpfchen. Zu finden ist sie in der Ebene, an Feldrändern, an Wegen und in den gemäßigten Kiefern- und Eichenwäldern Mexikos und Guatemalas. Die Namen wechseln je nach Gegend: Mexican tarragon und winter tarragon im Englischen, pericon, yerbaniz oder Santa Maria im Spanischen und yauhtli im Nahuatl der Azteken.
Im Beutel liegt der gesamte oberirdische Teil der Pflanze, geschnitten und getrocknet: graugrüne Blätter, rotbraune Stielstücke und hier und da ein vertrocknetes gelbes Blütenköpfchen. Reibe etwas davon zwischen den Fingern, und der Duft spricht für sich: Anis, deutlich kräftiger als beim französischen Estragon, den dieses Kraut in Rezepten oft ersetzt. In der mexikanischen Küche kommt das Blatt in Soßen und zu Geflügel, daneben wird seit jeher ein Aufguss daraus gemacht. Unter dem Namen yauhtli erscheint die Pflanze in aztekischen Quellen im Zusammenhang mit dem Regengott Tlaloc, und in Teilen Mexikos gehört pericon bis heute zu den Ritualen zum Beginn der Regenzeit. Das ist überlieferte Ethnobotanik und kein belegtes Wirkprofil.
So setzt du einen Aufguss an
Rechne mit etwa einem Teelöffel getrocknetem Kraut pro Tasse. Übergieße es mit heißem Wasser, decke die Tasse ab und lass es fünf bis zehn Minuten ziehen. Blatt gibt schneller ab als Rinde, längeres Ziehen macht den Aufguss vor allem bitterer. Danach abseihen. Die Anisnote tritt kräftig hervor und verträgt sich gut mit einem Löffel Honig oder einer Scheibe Zitrone. In der Küche ersetzt du damit getrockneten Estragon, etwa in gleicher Menge, und gibst es erst gegen Ende der Garzeit dazu.
Lagerung und Warnhinweise
Bewahre den Beutel gut verschlossen an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort auf, am besten in einem luftdichten Glas, und halte das Kraut außerhalb der Reichweite von Kindern. Nicht geeignet für Personen unter 18 Jahren und nicht mit Alkohol zu kombinieren. Bist du schwanger, stillst du oder nimmst du Medikamente, sprich zuerst mit deinem Arzt. Dieses Kraut wird als botanisches Produkt verkauft, nicht als Arzneimittel, und die Verwendung bleibt deine eigene Verantwortung.
Bei Avalon Magic Plants gibt es dieselbe Pflanze auch als 10X Extrakt im Döschen mit 1 Gramm, und in derselben Kategorie unter anderem Baldrian, Wild Lettuce, Klip Dagga, Maconha Brava, Mulungu und Damiana. Deine Bestellung wird diskret verpackt versendet.
