Extracto 1:1 de Thymus vulgaris: tomillo en gotas
El tomillo no es una hierba que se arranque del suelo, sino un subarbusto: leñoso en la base, verde y herbáceo en la parte alta, con ramas finas que acaban formando una mata densa. La planta se queda baja, entre quince y treinta centímetros, y se extiende unos cuarenta. Las hojitas se disponen en pares opuestos sobre tallos cuadrangulares, y ese tallo cuadrangular es la firma de las labiadas, la familia en la que también están la salvia y el romero. Miden como mucho un centímetro, tiran a verde grisáceo y desprenden mucho aroma. A finales de primavera y principios de verano llegan los ramilletes de flores de color lila a rosa púrpura, muy frecuentadas por las abejas.
En su zona de origen, Thymus vulgaris crece en laderas secas y pedregosas del Mediterráneo occidental hasta el sur de Italia: sol pleno, suelo pobre, poca agua. Esas condiciones se notan en el aroma, porque el aceite esencial de la hoja es rico en timol, acompañado entre otros de p-cimeno y carvacrol. El timol aporta ese carácter punzante y especiado que reconoces en la cocina. Este extracto mantiene una proporción 1:1 en un frasco de 10 ml: alrededor de un gramo de material vegetal por mililitro, o sea, muy cerca de la hierba. Un extracto más concentrado, por ejemplo 2,5:1, contiene más del doble en ese mismo mililitro.
Dosificación y uso
Agita el frasco un momento y cuenta unas gotas en un vaso de agua o una infusión, o tómalas debajo de la lengua. El tomillo tiene un sabor marcado, así que quédate en pocas gotas y sube si te apetece. En la cocina el extracto puede sustituir al tomillo fresco o seco en una salsa, un adobo o un caldo, añadido al final para que el aroma no se pierda con el calor.
Conservación y advertencias
Guarda el frasco fresco, seco y al abrigo de la luz, con el tapón bien cerrado y fuera del alcance de los niños pequeños. Si estás embarazada, en período de lactancia o tomas medicación, consulta antes con tu médico. En Avalon Magic Plants encontrarás decenas de extractos 1:1 en la misma categoría, entre ellos menta piperita, manzanilla, eucalipto, caléndula y ortiga. Tu pedido sale de nuestro almacén con un embalaje discreto.
