Extracto 1:1 de Zingiber officinale: jengibre en gotas
El jengibre es una hierba perenne de la familia de las zingiberáceas, la misma de la cúrcuma, el cardamomo y la galanga. Lo que asoma sobre el suelo no es un tallo verdadero, sino un pseudotallo de vainas foliares enrolladas de alrededor de un metro, con láminas estrechas. Las flores brotan en tallos aparte, directamente del rizoma, con pétalos amarillo pálido de borde morado. Bajo tierra está lo importante: el rizoma nudoso. El rizoma joven resulta jugoso y suave, y se encurte, se infusiona o se confita; el maduro se vuelve fibroso y casi seco y se usa como especia.
Llama la atención que el jengibre ya no crezca en estado silvestre. Es una planta enteramente cultivada, surgida en el sudeste asiático marítimo, donde los pueblos austronesios la domesticaron primero y la extendieron por el Indo-Pacífico hace unos cinco mil años. Hoy la India aporta cerca del 45 por ciento de la cosecha mundial, seguida de Nigeria y China; en 2023 el total rondó los 4,9 millones de toneladas. El picor y el aroma proceden de aceites volátiles con sesquiterpenos, zingerona, shogaoles y gingeroles, siendo el 6-gingerol el compuesto picante principal.
Cómo dosificarlo
Agita el frasco un momento y mide unas gotas en un vaso de agua, en té o en un batido, o tómalas debajo de la lengua. El sabor pica, así que empieza con poca cantidad y observa cómo te sienta. Una proporción 1:1 se mantiene cerca de la planta: un extracto 2,5:1 lleva más del doble de material vegetal en el mismo volumen.
Conservación y advertencias
Guarda el frasco bien cerrado en un lugar fresco, seco y oscuro, fuera del alcance de los niños. Si estás embarazada, das el pecho o tomas medicación, consulta antes con tu médico. Es un producto botánico, no un medicamento, y su uso queda bajo tu propia responsabilidad. En esta misma categoría, Avalon Magic Plants tiene decenas de extractos 1:1, entre ellos Matricaria chamomilla, Mentha piperita, Withania somnifera y Calendula officinalis. Cada pedido sale con un embalaje discreto.
