Mentha piperita 1:1 Extrakt: Pfefferminze als Tropfen
Pfefferminze ist keine Wildart, sondern eine Kreuzung aus Wasserminze (Mentha aquatica) und Grüner Minze (Mentha spicata). Diese Kreuzung ist steril: Sie setzt keinen Samen an, vermehrt sich also über Ausläufer, und jede Pfefferminze im Garten geht letztlich auf einen Steckling zurück. Erkennbar ist sie am vierkantigen Stängel, den alle Lippenblütler haben, am dunkelgrünen Blatt mit rötlichen Adern und am grob gesägten Blattrand. Im Spätsommer erscheinen an den Triebspitzen hellviolette Blütenähren. Die Pflanze wird etwa dreißig bis neunzig Zentimeter hoch.
Der unverwechselbare Duft und der kühle Nachgeschmack stammen aus dem ätherischen Öl im Blatt, dessen bekannteste Bestandteile Menthol und Menthon sind. Genau dieses Blatt steckt hinter dem Auszug: ein 1:1 Extrakt im 10 ml Fläschchen mit etwa einem Gramm Pflanzenmaterial pro Milliliter. Ein stärkeres Extrakt wie 2,5:1 enthält im selben Milliliter gut das Doppelte. Dieses Verhältnis bleibt also nah am Blatt selbst, mit dem frischen, leicht scharfen Geschmack, den man vom Pfefferminztee kennt.
Dosieren und anwenden
Miss einige Tropfen in ein Glas Wasser oder Tee ab oder nimm sie unter die Zunge. Schüttle das Fläschchen vorher kurz. Pfefferminze schmeckt kräftig, fang deshalb mit weniger an, als du vermutest; ein Tropfen mehr geht immer. In der Küche kommt Pfefferminzextrakt außerdem in süße Zubereitungen, wo ein einziger Tropfen schon weit reicht.
Lagerung und Hinweise
Lagere das Fläschchen kühl, trocken und dunkel und halte es außerhalb der Reichweite kleiner Kinder. Bist du schwanger, stillst du oder nimmst du Medikamente, sprich vorher mit deinem Arzt. Bei Avalon Magic Plants stehen Dutzende weitere 1:1 Extrakte in derselben Kategorie, darunter Kamille, Brennnessel, Ingwer, Ringelblume und Löwenzahn.
