Zingiber officinale 1:1 Extrakt: Ingwer in Tropfenform
Ingwer ist ein ausdauerndes Kraut aus der Familie der Ingwergewächse, zu der auch Kurkuma, Kardamom und Galgant gehören. Was oberirdisch wächst, ist kein echter Stängel, sondern ein Scheinstängel aus eingerollten Blattscheiden von etwa einem Meter Höhe mit schmalen Blattspreiten. Die Blüten erscheinen an eigenen Trieben direkt aus dem Rhizom und tragen blassgelbe Blütenblätter mit violettem Rand. Unter der Erde liegt das Entscheidende: das knorrige Rhizom. Junges Rhizom ist saftig und mild und wird eingelegt, aufgegossen oder kandiert, älteres ist faserig und fast trocken und dient vor allem als Würze.
Bemerkenswert ist, dass Ingwer wild nicht mehr vorkommt. Die Art ist eine reine Kulturpflanze aus dem maritimen Südostasien, wo austronesische Völker sie zuerst kultivierten und vor rund fünftausend Jahren im gesamten Indopazifik verbreiteten. Heute stammen etwa 45 Prozent der Welternte aus Indien, danach folgen Nigeria und China; 2023 waren es insgesamt rund 4,9 Millionen Tonnen. Schärfe und Duft stammen aus ätherischem Öl mit Sesquiterpenen, Zingeron, Shogaolen und Gingerolen, wobei 6-Gingerol die bekannteste Verbindung ist.
Dosieren und anwenden
Schüttle das Fläschchen kurz und gib ein paar Tropfen in ein Glas Wasser, in Tee oder in einen Smoothie, oder nimm sie unter die Zunge. Der Geschmack ist scharf, fange also mit einer kleinen Menge an. Das Verhältnis 1:1 bleibt nah am Kraut selbst: Ein stärkerer Extrakt wie 2,5:1 enthält im selben Volumen mehr als doppelt so viel Pflanzenmaterial.
Aufbewahrung und Hinweise
Bewahre das Fläschchen gut verschlossen kühl, trocken und dunkel auf, außerhalb der Reichweite von Kindern. Bist du schwanger, stillst du oder nimmst du Medikamente, sprich vorher mit deiner Ärztin oder deinem Arzt. Dies ist ein botanisches Produkt und kein Arzneimittel, die Verwendung bleibt deine eigene Verantwortung. In derselben Kategorie führt Avalon Magic Plants Dutzende weiterer 1:1 Extrakte, darunter Matricaria chamomilla, Mentha piperita, Withania somnifera und Calendula officinalis. Jede Bestellung wird diskret verpackt verschickt.
