Thymus vulgaris 1:1 Extrakt: Thymian als Tropfen
Thymian ist kein Kraut, das man aus der Erde zieht, sondern ein Halbstrauch: unten verholzt, oben grün und krautig, mit dünnen Zweigen, die zu einem dichten Polster zusammenwachsen. Die Pflanze bleibt niedrig, fünfzehn bis dreißig Zentimeter, und wird etwa vierzig Zentimeter breit. Die Blättchen sitzen paarweise gegenüber an vierkantigen Stängeln, und genau dieser vierkantige Stängel ist das Kennzeichen der Lippenblütler, zu denen auch Salbei und Rosmarin zählen. Sie sind klein, höchstens einen Zentimeter lang, graugrün und stark duftend. Im späten Frühjahr und frühen Sommer kommen Büschel lilafarbener bis purpurrosa Blüten dazu, bei Bienen sehr beliebt.
In seiner Heimat wächst Thymus vulgaris auf trockenen, steinigen Hängen vom westlichen Mittelmeerraum bis nach Süditalien: volle Sonne, magerer Boden, wenig Wasser. Diese Bedingungen schmeckt und riecht man, denn das ätherische Öl im Blatt ist reich an Thymol, begleitet unter anderem von p-Cymen und Carvacrol. Thymol sorgt für den scharfen, würzigen Charakter, den man aus der Küche kennt. Dieser Auszug steht im Verhältnis 1:1 im Fläschchen mit 10 ml: etwa ein Gramm Pflanzenmaterial pro Milliliter, also nah am Kraut selbst. Ein stärkeres Extrakt wie 2,5:1 enthält im selben Milliliter gut das Doppelte.
Dosieren und anwenden
Schüttle das Fläschchen kurz und miss ein paar Tropfen in ein Glas Wasser oder Tee ab, oder nimm sie unter die Zunge. Thymian schmeckt kräftig, bleib deshalb bei wenigen Tropfen und steigere bei Bedarf. In der Küche kann der Auszug frischen oder getrockneten Thymian in Sauce, Marinade oder Brühe ersetzen, am besten erst zum Schluss zugegeben, damit das Aroma nicht verkocht.
Lagerung und Hinweise
Lagere das Fläschchen kühl, trocken und dunkel, mit fest verschlossenem Deckel, und halte es außerhalb der Reichweite kleiner Kinder. Bist du schwanger, stillst du oder nimmst du Medikamente, sprich vorher mit deinem Arzt. Bei Avalon Magic Plants stehen Dutzende weitere 1:1 Extrakte in derselben Kategorie, darunter Pfefferminze, Kamille, Eukalyptus, Ringelblume und Brennnessel. Deine Bestellung verlässt unser Lager diskret verpackt.
