Acorus calamus 100 Gramm: getrocknete Kalmuswurzel
Kalmus wächst an Flussufern und auf sumpfigem Boden und sieht über der Wasserlinie aus wie Schilf. In diesem Beutel findest du den Wurzelstock, also den unterirdischen Teil, der nach der Ernte getrocknet und in kleine Stücke geschnitten wird. Ursprünglich stammt die Pflanze aus Südasien; im sechzehnten Jahrhundert brachte der Botaniker Carolus Clusius sie nach Europa, wo sie einen festen Platz im Kräutergarten bekam.
Der Duft ist würzig, der Geschmack deutlich bitter, was an den ätherischen Ölen und Bitterstoffen der Wurzel liegt. In der Küche diente getrockneter Kalmus früher als Gewürz und ersetzte Ingwer, Muskatnuss oder Zimt. Bekannt ist die Pflanze außerdem unter dem Namen Magenwurzel, ein Hinweis auf ihre traditionelle Verwendung.
Verwendung nach alter Tradition
Am bekanntesten ist das Kauen eines Wurzelstücks, das einen frischen Geschmack im Mund hinterlässt. Auch Tee ist üblich: Du lässt einige Teelöffel Kalmus eine Weile in heißem Wasser ziehen. Wer mit einem Vaporizer arbeitet, hält sich üblicherweise an eine Temperatur von etwa 150 bis 175 Grad. In Kräutermischungen wird Kalmus gern mit Guarana und Kolanuss kombiniert.
Worauf du achtest
Guter getrockneter Kalmus riecht schon beim Öffnen des Beutels deutlich würzig und besteht aus festen, hellbraunen Wurzelstücken statt aus feinem Pulver. Bleibt der Beutel zu lange offen, verflüchtigen sich die ätherischen Öle und der Duft lässt als Erstes nach.
Gut zu wissen
Verwende Kalmus maßvoll und kombiniere ihn nicht mit MAO-Hemmern. Bewahre den Beutel kühl, trocken und dunkel auf, dann bleiben Duft und Geschmack am längsten erhalten. Außerhalb der Reichweite von Kindern lagern.
Bei Avalon Magic Plants findest du in derselben Kategorie unter anderem Guarana, Kolanuss, Ginseng, Ginkgo biloba und Mate. Alle Kräuter werden diskret verpackt verschickt.
