Thymus vulgaris 1:1 extract: tijm in druppelvorm
Tijm is geen kruid dat je uit de grond trekt maar een halfheester: onderaan houtig, bovenin groen en kruidachtig, met dunne takken die een dicht matje vormen. De plant blijft laag, vijftien tot dertig centimeter, en kan ongeveer veertig centimeter breed worden. De blaadjes zitten in paren tegenover elkaar aan vierkante stengels, dat laatste is het handelsmerk van de lipbloemenfamilie waar ook munt, salie en rozemarijn bij horen. Ze zijn klein, hooguit een centimeter lang, grijsgroen en sterk geurend. In het late voorjaar en de vroege zomer komen er trosjes lila tot paarsroze bloempjes bij, geliefd bij bijen.
Van huis uit groeit Thymus vulgaris op droge, steenachtige hellingen in het westelijke Middellandse Zeegebied tot in Zuid-Italie: volle zon, schrale grond, weinig water. Die omstandigheden zie je terug in de geur, want de vluchtige olie in het blad is rijk aan thymol, met daarnaast onder meer p-cymeen en carvacrol. Thymol geeft tijm het scherpe, kruidige karakter dat je ook in de keuken herkent. Dit extract is een 1:1 verhouding in een flesje van 10 ml: ongeveer één gram plantmateriaal per milliliter, dus dicht bij het kruid zelf. Een geconcentreerder extract zoals 2,5:1 bevat in diezelfde milliliter ruim twee keer zoveel.
Doseren en gebruiken
Schud het flesje kort en meet een paar druppels af in een glas water of thee, of neem ze onder de tong. Tijm is uitgesproken van smaak, dus houd het bij weinig druppels en bouw eventueel op. In de keuken kan het extract een alternatief zijn voor verse of gedroogde tijm in een saus, marinade of bouillon, waarbij je het pas op het laatst toevoegt zodat de geur niet wegkookt.
Bewaren en aandachtspunten
Bewaar het flesje koel, droog en donker met de dop goed dicht, en houd het buiten bereik van jonge kinderen. Ben je zwanger, geef je borstvoeding of gebruik je medicijnen, overleg dan eerst met je arts. Bij Avalon Magic Plants staan tientallen andere 1:1 extracten in dezelfde categorie, waaronder pepermunt, kamille, eucalyptus, goudsbloem en brandnetel. Je bestelling gaat discreet verpakt de deur uit.
