Zingiber officinale 1:1 extract: gember in druppelvorm
Gember is een overblijvend kruid uit de gemberfamilie, dezelfde familie als kurkuma, kardemom en galanga. Wat je boven de grond ziet is geen echte stengel maar een schijnstengel van opgerolde bladvoeten, ongeveer een meter hoog, met smalle bladschijven. De bloemen komen op aparte scheuten rechtstreeks uit de wortelstok en hebben lichtgele bloemblaadjes met een paarse rand. Onder de grond zit waar het om draait: de knoestige wortelstok. Jonge wortelstok is sappig en mild van smaak en wordt ingemaakt of tot thee en snoep verwerkt, terwijl oudere wortelstok vezeliger en bijna droog is en vooral als specerij dient.
Bijzonder is dat gember niet in het wild voorkomt. De soort is een echte cultuurplant, ontstaan in maritiem Zuidoost-Azië, waar Austronesische volken hem als eerste in cultuur brachten en zo'n vijfduizend jaar geleden over de Indo-Pacific verspreidden. Tegenwoordig komt bijna de helft van de wereldoogst uit India, gevolgd door Nigeria en China; in 2023 ging het in totaal om zo'n 4,9 miljoen ton. De typische scherpte en geur komen uit vluchtige olie met sesquiterpenen, zingeron, shogaolen en gingerolen, waarvan 6-gingerol de bekendste is.
Doseren en gebruiken
Schud het flesje kort en meet een paar druppels af in een glas water, in thee of in een smoothie, of neem ze onder de tong. De smaak is pittig, dus begin met een kleine hoeveelheid en kijk hoe je het bevalt. De verhouding 1:1 blijft dicht bij het kruid zelf: in een sterker extract, bijvoorbeeld 2,5:1, zit ruim twee keer zoveel plantmateriaal in dezelfde hoeveelheid vloeistof.
Bewaren en aandachtspunten
Bewaar het flesje goed gesloten op een koele, droge en donkere plek en buiten bereik van kinderen. Ben je zwanger, geef je borstvoeding of gebruik je medicijnen, overleg dan eerst met je arts. Dit is een botanisch product, geen geneesmiddel, en het gebruik blijft je eigen verantwoordelijkheid. In dezelfde categorie voert Avalon Magic Plants tientallen andere 1:1 extracten, waaronder Matricaria chamomilla, Mentha piperita, Withania somnifera en Calendula officinalis. Elke bestelling gaat discreet verpakt de deur uit.
